En Suisse, l’aquaculture est au coeur d’un univers insoupçonné proposant grâce au savoir faire et à la créativité de ses membres, des produits élevés dans le respect de l’animal pour le plus grand bonheur des gastronomes.

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30 septembre 2022

Atelier ZHAW : Du Poisson à l’Aliment

Vous avez toujours voulu transformer, affiner et commercialiser vous-même votre poisson ? Ou vous le faites déjà et souhaitez améliorer vos compétences ? Dans cet atelier, on vous montrera ce à quoi vous devez faire attention. Vous mettrez vous-même la main à la pâte. Des exemples et des exercices pratiques vous permettront de vous familiariser avec la chaîne de création de valeur lors de cet atelier d'une journée. Lire l’article

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