Egli/Flussbarsch
(Perca fluviatilis)

Beschreibung

Poisson au dos plutôt haut, dont la nageoire dorsale est clairement divisée en deux parties (la nageoire dorsale antérieure est nettement plus grande); les deux nageoires dorsales se replient vers l’arrière. Nageoire dorsale antérieure et nageoire anale avec des rayons épineux pointus. Chaque opercule des branchies a une épine solide. Bouche légèrement supérieure.

Habitat

Occurrence

Poisson très adaptable que l’on trouve aussi bien dans les eaux stagnantes que dans les eaux courantes. On le trouve également dans les eaux saumâtres et dans les eaux de montagne à des altitudes supérieures à 1’000 m.a.s.l.

Distribution

Présente dans toute l’Eurasie, à l’exception de la péninsule ibérique, de l’Italie centrale et méridionale et du bassin adriatique. En raison d’un empoissonnement ou d’un déplacement délibéré, on la trouve maintenant aussi dans le sud de l’Italie, en Espagne, au Portugal (y compris les Açores), au Maroc, en Irlande, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie.

Mode de vie

Prédateur diurne avec un très large éventail de proies (également cannibale). Chasse principalement à l’aube et au crépuscule, en se fiant surtout à ses yeux ; préfère donc les eaux claires.
La plage de profondeur préférée dépend de l’âge et de la saison.

Reproduction

Période de frai

Dans les eaux suisses entre mars et mai.

Sites de frai

Habituellement à des profondeurs de 2 à 10 m.

Comportement reproductif

Les femelles libèrent des œufs sous forme de rubans pouvant atteindre 2 m de long (jusqu’à 300 000 œufs par ruban) ; les rubans sont généralement enroulés autour de branches ou de plantes aquatiques. Les rubans fraîchement déposés sont immédiatement fécondés par un ou plusieurs mâles (fécondation externe).

Plage de température pour le développement embryonnaire

12 à 18ºC.

Temps de développement jusqu’à l’éclosion

environ 120 à 180 degrés-jours (jours x température en ºC).

Importance économique

La perche est appréciée dans de nombreux pays d’Europe centrale pour sa viande maigre et désossée. L’un des poissons comestibles les plus appréciés en Suisse

Consommation annuelle de filets
de perche en Suisse

Élevage

Les perches sont élevées en Suisse exclusivement dans des systèmes modernes de recirculation.